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돼지감자(일명 ‘뚱딴지’)와 감자·토란 등이 덩이줄기 채소(괴경) , 붉은양배추 자색고구마 등이 보라색 채소다.
안토시아닌은 많은 과일, 채소 및 덩이줄기 채소에서 적주황색과 청자색을 내는 천연 화합물이다. 이 성분은 붉은 무, 자색 옥수수, 검은 당근, 블랙베리, 엘더베리, 블랙커런트 등에도 풍부하게 들어 있다.
가족력 등 다양한 요인이 제2형당뇨병 발병 위험을 높지만 신선한 과일, 채소를 충분히 섭취하면 당뇨병 발병이 늦춰지거나 예방되는 데 도움이 된다. 당뇨병 환자라면 웰빙이 향상 수 있다.
채소가 당뇨병에 좋은 이유는 높은 농도의 폴리페놀이다. 안토시아닌은 폴리페놀의 한 종류다.
◇돼지감자= 3~4월이 제철이다. 썰어서 말린 뒤 차를 끓여 마시면 좋다. 음식과 운동 등 생활습관의 개선으로 혈당을 낮추려는 사람들에게 권할 만하다.
이미 당뇨약을 먹는 사람은 혈당이 너무 많이 내려가 발생할 수도 있는 ‘저혈당 쇼크’ 가능성에 유의해야 한다. 돼지감자에는 칼륨 성분이 많기 때문에 콩팥병 환자는 많이 섭취하면 안 된다. 장이 민감한 사람은 설사, 복통에 주의해야 한다.
출처: 코메디닷컴